Пряная запеканка с арахисовой пастой

Категория: 
Испеките эту полезную арахисовую запеканку в африканском стиле для вкусного вегетарианского ужина. Порция богата железом, клетчаткой, фолатом и витамином С.

Пищевая ценность

  • Калории: 478 ккал
  • Пищевые волокна(гр): 15 гр
  • Соль (гр): 1.1 гр
  • Сахар: 15 гр
  • Углеводы: 55 гр
  • Жиры: 16 гр
  • Насыщенные жиры (гр): 3 гр
  • Белки: 21 гр
Пряная запеканка с арахисовой пастой

Продукты

на 4 Персон(ы)

Для пюре

  • 500 грамм картофеля (очистить и нарезать)
  • 800 грамм консервированной фасоли каннеллини (слить)
  • 3 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
  • 1 чайная ложка порошка чили

Для начинки

  • 320 грамм цветной капусты (разобрать на соцветия)
  • 2 чайные ложки рапсового масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря
  • 1 красный перец чили (удалить семена, если вы не любите очень остро)
  • 2 столовые ложки тмина
  • 2 столовые ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 400 грамм лука-порея (крупно нарезать)
  • 1 красный перец (нарезать кубиками)
  • 1 зеленый перец (нарезать кубиками)
  • 400 грамм консервированных нарезанных помидоров
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 2 чайные ложки овощного бульона
  • 85 грамм арахисовой пасты (без сахара или пальмового масла)

Советы по рецепту

Формы для выпечки

Если у вас есть только одно большое блюдо для запеканки, выпекайте все четыре порции в духовке в день приготовления, и разогревайте то, что осталось на следующий день на покрытых тарелках в микроволновой печи до кипения.
Время подготовки:
Время приготовления:

Как приготовить

01 Нагрейте духовку до 200° / конвекция - 180° / газ - 6. Отварите картофель для пюре в течение примерно 20 минут до готовности, добавив цветную капусту в пароварку через 10 минут. Нагрейте масло для начинки в антипригарной сковороде, добавьте имбирь и перец чили и размешивайте до тех пор, пока не начнет размягчаться. Добавьте сухие специи, лук-порей и перец и тушите, часто помешивая, пока они не станут мягкими.

02 Добавьте помидоры и томатное пюре с цветной капустой, 150 мл воды и бульон. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

03 Размешайте арахисовую пасту с 100 мл воды, чтобы ослабить консистенцию, затем размешайте с рагу и готовьте еще 5 минут. Выложите ложкой в форму для запекания, размером 25х18 см.

04 Для приготовления пюре положите фасоль в миску, добавьте кориандр и порошок чили и хорошо разомните. Добавьте картофель в бобы и разомните, чтобы они все еще имели небольшую текстуру. Выложите пюре сверху начинки в форму для выпекания и аккуратно распределите по поверхности, чтобы полностью закрыть ее.

05 Запекать в течение 35 минут. Остатки убрать в другую форму и охладить, можно держать в холодильнике до 3х дней. Для приготовления охлажденной запеканки, добавьте 15 минут дополнительных для выпечки.

Подобные рецепты



Отзывы

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основании 0 голосов(а)
Здесь еще нет комментариев

Оставьте свой комментарий

  1. Публикация комментария в качестве гостя.
Оцените этот пост:
Вложения (0 / 3)
Share Your Location