Запеканка картофельная с фаршем в духовке

(0 Отзывы)

Категория: Вторые блюда, Блюда из фарша, Запеканки

Это ценный рецепт для любой семьи, прекрасен для заморозки и имеет гарантированный успех.

Пищевая ценность

Калории: 600 ккал
Пищевые волокна(гр): 4 гр
Соль (гр): 1.15 гр
Сахар: 7 гр

Углеводы: 40 гр
Жиры: 34 гр
Насыщенные жиры (гр): 16 гр
Белки: 37 гр

Запеканка картофельная с фаршем в духовке

Продукты

на 10 Персон(ы)

3 столовые ложки оливкового масла
1.25 кг говяжьего фарша
2 луковицы (мелко нарезать)
3 морковки (нарезать)
3 стебля сельдерея (нарезать)
2 зубчика чеснока (мелко нарезать)
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка томатного пюре
Большой бокал красного вина (по желанию)
850 мл говяжьего бульона
4 столовые ложки вустерширского соуса
Немного тимьяна (веточки)
2 лавровых листа

Для пюре

1.5 кг картофеля (нарезать крупными кубиками)
225 мл молока
25 грамм сливочного масла
200 грамм острого чеддера (натереть)
Свеженатертый мускатный орех

Советы по рецепту

Надёжная заморозка

Убедитесь, что запеканка полностью остыла, затем хорошо накройте ее пищевой пленкой и заморозьте. Всегда замораживайте запеканку в тот же день, когда вы ее готовите. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем готовьте по рецепту. Или, чтобы приготовить из замороженного, нагрейте духовку до 180° / конвекция - 160° / газ - 4, накройте фольгой и готовьте в течение 1,5 часов. Увеличьте духовку до 220° / конвекция - 200° / газ - 7, откройте крышку и готовьте еще 20 минут, пока она не станет золотистой и не запузырится.

Несколько советов

Чтобы получить по-настоящему гладкое, сливочное пюре, используйте картофеле давилку.
Чтобы пюре не погрузилось в начинку, дайте мясу остыть перед тем, как положить картофельное пюре.
Заморозьте в отдельных жаропрочных формах для легкой и удобной еды на одного.
Для действительно свежей, золотистой корочки, подержите несколько минут под грилем перед подачей на стол.

Время подготовки: 35м

Время приготовления: 1ч 50м

Как приготовить

01 Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарьте 1,25 кг говяжьего фарша до коричневого цвета - возможно, Вам придется делать это партиями. Отложите, когда поджариться.

02 Налейте в сковороду еще 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте 2 мелко нарезанных луковицы, 3 нарезанные моркови и 3 нарезанных стебля сельдерея и тушите на медленном огне до мягкости, около 20 минут.

03 Добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку томатного пюре, увеличьте огонь и тушите еще несколько минут, затем верните говядину на сковороду.

04 Залейте большим стаканом красного вина (по желанию), и тушите, чтобы немного его выпарить, прежде чем добавить 850 мл говяжьего бульона, 4 столовые ложки вустерширского соуса, несколько веточек тимьяна и 2 лавровых листа.

05 Доведите до кипения и готовьте без крышки 45 минут. К этому времени соус должен быть густым и покрывать мясо. Проверьте примерно через 30 минут - если осталось много жидкости, немного увеличьте огонь, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Приправьте хорошо, затем выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна.

06 Тем временем сделайте пюре. В большой кастрюле залейте 1,8 кг картофеля, который вы очистили и нарезали, подсолите воду, доведите до кипения и варите до готовности.

07 По готовности картофеля слейте воду, затем датьте высохнуть на пару в течение нескольких минут. Хорошо разотрите с 225 мл молока, 25 гр сливочного масла и 150 гр острого сыра чеддер, затем приправьте свежим тертым мускатным орехом и немного соли и перца.

08 Разложите мясо в 2 жаростойкие формы для запекания. Сверху покройте слоем пюре, и посыпьте оставшимся сыром.

09 Если вы едите сразу же, нагрейте духовку до 220° / конвекция - 200° / газ - 7 и запекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.

10 Если вы хотите использовать мультиварку, обжарьте ваш фарш партиями, затем опустите в мультиварку и добавьте овощи, муку, пюре, вино, бульон, вустерширский соус и травы с добавлением приправы. Накрыть крышкой и готовить 4-5 часов. Сделайте пюре, следуя предыдущим инструкциям, и затем запеките в духовке таким же образом, для подачи на стол.