Говядина тушеная с овощами в духовке

Категория: Вторые блюда, Блюда из мяса

Традиционная тушеная говядина с густым, богатым соусом - идеальный рецепт для дешевых отрубов, так как медленное приготовление гарантирует нежное блюдо.

Пищевая ценность

Калории: 483 ккал
Пищевые волокна(гр): 2.3 гр
Соль (гр): 1.6 гр
Сахар: 7.4 гр

Углеводы: 14.3 гр
Жиры: 32.6 гр
Насыщенные жиры (гр): 13.4 гр
Белки: 33.7 гр

Продукты

на 5 Персон(ы)

2 стебля сельдерея (крупно нарезать)
1 луковица (нарезать)
2 большие моркови (разрезать пополам, затем очень мелко нарезать)
5 лавровых листьев
2 веточки тимьяна (1 целиком и 1 собрать листья)
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки томатного пюре
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 кубика говяжьего бульона (измельчить)
850 грамм говядины (нарезать на большие куски)

Время подготовки: 15м

Время приготовления: 3ч 30м

Как приготовить

01 Нагрейте духовку до 160° / конвекция - 140° / газ - 3 и поставьте чайник.

Сельдерей, лук, морковь и специи кладём в кастрюлю

02 Положите 2 крупно нарезанных стебля сельдерея, 1 нарезанную луковицу, 2 нарезанные моркови, 5 лавровых листьев и 1 целую веточку тимьяна в огнеупорную кастрюлю с 1 столовой ложкой растительного и 1 столовой ложкой сливочного масла.

03 Тушите в течение 10 минут, затем добавьте 2 столовые ложки просеянной муки, хорошо перемешайте, затем добавьте 2 столовые ложки томатного пюре, 2 столовые ложки вустерширского соуса и 2 измельченных кубика говяжьего бульона.

04 Постепенно размешайте с 600 мл горячей воды, затем добавьте 850 грамм говядины и доведите до мягкого кипения.

Закрываем крышкой и продолжаем тушить в духовке

05 Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа 30 минут, затем снять крышку и тушить еще 30-60 минут, пока мясо не станет по-настоящему нежным и соус не загустеет. Украсить собранными листьями оставшейся веточки тимьяна.