Картофельная запеканка с курицей в духовке

Категория: 
Бомбейский картофельный пирог с кокосовым карри, полезный для здоровья и с низким содержанием жира.
Картофельная запеканка с курицей в духовке

Продукты

на 6 Персон(ы)

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 куриные грудки (без кожи)
  • 2 луковицы (нарезать)
  • Кусочек имбиря (натереть)
  • 3 зубчика чеснока (измельчить)
  • 2 столовые ложки порошка карри
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 2 чайные ложки черной или коричневой горчицы
  • 2 чайные ложки белого винного уксуса
  • 2 чайные ложки сахара (белого или коричневого)
  • 800 грамм помидоров в собственном соку
  • 150 мл кокосового молока (купите банку 400 мл - вам понадобится больше для начинки)
  • 1 большой красный перец (нарезать крупными кусками)
  • 1 большой зеленый перец (нарезать крупными кусками)
  • Небольшой пучок кориандра (листья порезать, стебли оставить)

Для начинки

  • 1.5 мучнистого картофеля (нарезать большими кусками)
  • 150 мл кокосового молока
  • 1 чайная ложка куркумы
  • Сок 1 лимона
  • 1 пучок зеленого лука (мелко нарезать)
  • Стебли из небольшого пучка кориандра (мелко нарезать)
  • 1 чайная ложка семян калонджи (также известных как семена нигеллы или лука)
  • Индийские лепёшки Наан (для подачи - по желанию)
Время подготовки:
Время приготовления:

Как приготовить

01 Нагрейте глубокую сковороду или огнеупорную кастрюлю и добавьте 2 чайные ложки масла. Обжарьте куриные грудки быстро, но до золотистой корочки с обеих сторон, затем удалите на тарелку. Убавьте огонь и добавьте оставшееся масло, лук, имбирь и чеснок. Пассировать до мягкости. Добавить специи и тушить несколько минут, помешивая.

02 Добавьте уксус, сахар, помидоры и кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Нарежьте крупными кусочками куриные грудки и добавьте в сковороду с любыми куриными соками и перцем. Варите на медленном огне еще 20 минут, пока курица не будет готова, и соус не уменьшится. Снять с огня, размешать с листьями кориандра и приправить по вкусу - для этого понадобится хорошая приправа.

03 Для приготовления начинки положить картофель в кипящую воду и варить до готовности. Затем очень хорошо слейте, и просушите на пару в течение нескольких минут.

04 Добавьте кокосовое молоко и куркуму в кастрюлю, и разотрите очень хорошо. Приправить лимонным соком и солью, затем перемешайте с зеленым луком и стеблями кориандра.

05 Выложите курицу со специями в форму для выпечки и ложкой сверху покройте слоем картофеля, посыпьте семенами калонджи. (Можно накрыть и убрать в холодильник на 2 дня или заморозить на месяц).

06 Нагрейте духовку до 200° / конвекция - 180° / газ - 6 и выпекайте в течение 25-30 минут (или 45 минут из охлажденного) до тех пор, пока не станет хрустящим сверху. Подавайте с лепёшками Наан, если любите.

Подобные рецепты



Отзывы

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основании 0 голосов(а)
Здесь еще нет комментариев

Оставьте свой комментарий

  1. Публикация комментария в качестве гостя.
Оцените этот пост:
Вложения (0 / 3)
Share Your Location