Баклажаны с грибами и шпинатом

(0 Отзывы)

Категория: Вторые блюда, Закуски, Блюда из грибов, Блюда из овощей, Горячие закуски, Закуски из грибов, Овощные закуски

Полезное запеченное блюдо, которое выглядит потрясающе, и прекрасно на вкус.

Пищевая ценность

Калории: 286 ккал
Пищевые волокна(гр): 6 гр
Соль (гр): 0.94 гр

Углеводы: 16 гр
Жиры: 19 гр
Насыщенные жиры (гр): 5 гр
Белки: 14 гр

Продукты

на 4 Персон(ы)

2 средних баклажана (разделить пополам)
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица (мелко нарезать)
2 зубчика чеснока (измельчить)
225 грамм грибов (нарезать)
350 грамм свежего шпината (промыть)
50 грамм пармезана (натереть)
6 столовых ложек творога
3 столовые ложки свежих белых сухарей
Тёртая цедра 1 лимона
25 грамм кедровых орехов (обжарить)
2 столовые ложки рубленой свежей петрушки

Время подготовки: 20м

Время приготовления: 55м

Как приготовить

01 Нагрейте духовку до 200° / конвекция - 180° / газ - 6. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте половинки баклажанов и варите 4-5 минут. Слейте и хорошо просушите с помощью бумажного полотенца.

02 Положите баклажаны на противень, смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Ложкой извлеките мякоть, оставляя примерно 1 см до кожицы, и крупно нарежьте.

03 Тем временем нагрейте оставшееся масло на большой сковороде, затем обжарьте лук и чеснок в течение 4-5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте мякоть баклажана в сковороду и жарьте несколько минут, добавьте грибы, и жарьте еще около 5 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Добавить шпинат и протушите в течение 3-4 минут, пока он не поникнет, часто помешивая.

04 Снимите сковороду с огня и добавьте сыр, творог и приправу по вкусу.

05 В миске смешайте панировочные сухари, цедру лимона, кедровые орехи, петрушку и приправу.

06 Разложите смесь шпината на половинки баклажанов и обсыпьте сверху смесью панировочных сухарей. Вернитесь в духовку и запекайте в течение 10-15 минут до золотистого цвета.