Свинина запечённая в духовке в пряно-сладком соусе

(0 Отзывы)

Категория: Вторые блюда, Блюда из мяса

Покройте свиное плечо горчичной глазурью и запеките, пока мясо не станет невероятно нежным и рассыпчатым.

Пищевая ценность

Калории: 716 ккал
Пищевые волокна(гр): 1 гр
Соль (гр): 3.6 гр
Сахар: 30 гр

Углеводы: 31 гр
Жиры: 38 гр
Насыщенные жиры (гр): 13 гр
Белки: 61 гр

Свинина запечённая в духовке в пряно-сладком соусе

Продукты

на 6 Персон(ы)

200 грамм морской соли
300 грамм светлого сахара Мусковадо
2 кг свинины (часть свиного плеча без кожи)
100 мл кленового сиропа
100 грамм цельнозерновой горчицы
2 столовые ложки английской горчичной пудры

Время подготовки: 15м

Время приготовления: 8ч

Как приготовить

01 Смешайте морскую соль и 200 грамм сахара в большом пищевом мешке, хорошо натрите свинину полученной смесью и уберите на ночь в холодильник (можно также использовать пищевую пленку).

02 На следующий день достаньте свинину и протрите мясо кухонной бумагой. Нагрейте духовку до 140° / конвекция - 120° / газ - 1. Смешайте оставшийся сахар, кленовый сироп, горчицу и немного молотого перца. Натрите свинину половиной этой смеси и отправьте на решетку в жаровню. Запекайте 6 часов.

03 Полейте сверху оставшимся кленовым сиропом и запекайте еще 1 час.

04 Переложите мясо на 30 минут на большую тарелку или блюдо, свободно покрытую фольгой. Подавать большими кусочками, полив соусом из жаровни.