Сливочный суп-пюре из моркови с консервированной фасолью

Категория: Супы, Овощной суп, Суп-пюре

Овощной крем суп с индийскими специями, который можно томить на медленном огне в течение нескольких часов, идеально подходит для большой семьи.

Пищевая ценность

Калории: 254 ккал
Пищевые волокна(гр): 12 гр
Соль (гр): 1.8 гр
Сахар: 18 гр

Углеводы: 36 гр
Жиры: 6 гр
Насыщенные жиры (гр): 2 гр
Белки: 13 гр

Сливочный суп-пюре из моркови с консервированной фасолью

Продукты

на 8 Персон(ы)

2 столовые ложки подсолнечного масла
2 луковицы (нарезать)
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка порошка карри
1 кг моркови (произвольно нарезать)
250 грамм моркови (натереть на крупной терке)
1.2 кг консервированной фасоли (промыть и просушить)
1.2 литра овощного бульона
400 мл молока

Для подачи

Нарезанный зеленый лук
Хрустящий багет

Время подготовки: 25м

Время приготовления: 1ч

Как приготовить

01 Положите масло и лук в самую большую кастрюлю и размягчите в течение 10 минут. Добавьте специи и готовьте 2 минуты, затем добавьте нарезанную морковь с половиной фасоли и овощной бульон. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.

02 Взбейте суп в пюре с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. Верните его обратно в кастрюлю (если хотите, вылейте его через сито или дуршлаг) и добавьте оставшуюся фасоль и тертую морковь, а также 500 мл горячей воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите в течение 10 минут.
03 Добавьте молоко и приправьте по вкусу, и затем варите на небольшом огне до подачи. Если хотите, отрежьте несколько зубчиков чеснока и подавайте с хрустящим багетом.