Нежная утка в духовке с ананасом в красном карри

(0 Отзывы)

Категория: Вторые блюда, Блюда из птицы

Этот карри будет гораздо вкуснее, если приготовить его накануне, идеально для угощения.

Пищевая ценность

Калории: 659 ккал
Пищевые волокна(гр): 2 гр
Соль (гр): 2.29 гр
Сахар: 18 гр

Углеводы: 20 гр
Жиры: 49 гр
Насыщенные жиры (гр): 20 гр
Белки: 38 гр

Нежная утка в духовке с ананасом в красном карри

Продукты

на 6 Персон(ы)

6 утиных ножек
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
4 столовые ложки красного тайского карри
1 банка кокосового молока
2 столовые ложки рыбного соуса
6 листьев кафрского лайма
1 маленький ананас (очистить от кожуры и нарезать кусочками)

Для подачи

1 красный перец чили (очистить и мелко нарезать) (по желанию)
Тайские листья базилика (по желанию)

Советы по рецепту

Если вы хотите использовать мультиварку

Заложите еще больше времени на этот карри. Как только вы подрумяните утку, поставьте ее в мультиварку с сахаром, пастой карри, кокосовым молоком, рыбным соусом и листьями лайма. Готовить в течение 8 часов на high. Достаньте ножки, возьмите соус и добавьте ананас, половину перца чили и базилик. Накрыть крышкой и нагреть еще несколько минут, добавить еще рыбный соус, украсить, как указано выше, и подавать.

Время подготовки: 20м

Время приготовления: 2ч

Как приготовить

01 Нагрейте духовку до 180° / конвекция - 160° / газ - 4. Обжарьте утиные ножки в жаростойкой сковороде на медленном огне в течение 10-15 минут, переворачивая, чтобы подрумянить со всех сторон. Достаньте ножки. Добавьте сахар к жиру на сковороде и варите до карамелизации, затем добавьте пасту карри и варите несколько минут до появления аромата. Добавьте кокосовое молоко и половину банки воды. Тушите на медленном огне и перемешивайте, затем добавьте рыбный соус и листья лайма.

02 Верните в сковороду утиные ножки, накройте крышкой и запекайте в духовке в течение 1,5 часов, пока утка не станет по-настоящему мягкой. Переложите утиные ножки в сервировочное блюдо и удалите жир из соуса, если хотите. Карри можно приготовить днем ранее и оставить в холодильнике, в этом случае будет легче удалить жир.

03 Поставьте сковороду обратно на огонь, добавьте ананас и варите 2 минуты. Отрегулируйте приправу по вкусу, добавив больше рыбного соуса для соли или чуть больше сахара для сладости. В последний момент перемешайте половину перца чили и половину листьев тайского базилика, если используете, а оставшейся половиной посыпьте сверху при подаче. Подавать с жасминовым рисом.