Имбирно-пряный торт с глазурью

01 Смажьте маслом и застелите пергаментом форму для выпечки диаметром 23 см или прямоугольную примерно 30 х 20 см. Нагрейте духовку до 160° / конвекция - 140° / газ - 3.

02 Поместите масло, сахар и патоку в кастрюлю и осторожно нагревайте в течение 5 минут, пока масло и сахар не расплавятся. Добавьте молоко, перемешайте. Смесь должна быть просто теплой на ощупь, если очень горячая, дайте немного остыть и затем взбейте с яйцами.

03 Смешайте нарезанный имбирь и сухие ингредиенты вместе в большой миске и сделайте воронку в центре. Вылейте масляно-яичную смесь в центр и медленно смешивайте деревянной ложкой, пока у вас не получится густое, гладкое тесто.

04 Вылейте тесто в подготовленную форму, затем выпекайте в течение 1 часа, пока оно не поднимется и не станет твердым на ощупь. Не пытайтесь проверять слишком заранее, торт опадет, если температура духовки упадет слишком быстро. Для проверки готовности ткните шампур в центр, он должен выйти сухим и чистым. Если нет, дайте ему еще 5-10 минут и проверьте еще раз. Оставьте торт остывать в форме. После того, как полностью остынет, выньте из формы и покройте глазурью. Если вы хотите приготовить кекс заранее, заверните его в пленку и храните не более недели в сухом прохладном месте.

05 Чтобы сделать глазурь, нужно просеять смесь для глазури в миску и добавить имбирный сироп. Хорошенько взбейте, пока не получится гладкая, жидкая глазурь. Как только кекс остынет, сбрызнуть глазурью и нарезать на квадратики. Если вы планируете подавать торт не сразу, сделайте глазурь в тот день, когда вы хотите его разрезать.