Чизкейк с печеньем Amaretti, ликёром и изюмом

01 Выложите изюм в миску, добавьте ликер Disaronno и отложите на 1 час. Разогрейте духовку до 180° / конвекция - 160° / газ - 4 и слегка смажьте маслом круглую форму для выпекания размером 23 см. Растопить сливочное масло на сковороде на слабом огне и размешать с крошкой. Хорошо перемешайте, выложите смесь в форму и разровняйте равномерно по дну, плотно прижимая. Выпекать в течение 5 минут, затем вынуть из духовки и дать остыть.

02 Тем временем, взбейте сыр с яйцами, сметаной, мукой, ванилью и сахарной пудрой - желательно электрическим венчиком, чтобы он был однородным и гладким. Добавьте изюм и остатки ликера из миски, затем выложите сырную смесь на основание. Выпекать в течение 30 минут до готовности (с небольшим колебанием в центре). Остудите в форме. Может быть сделано за 2 дня и охлаждено.

03 Чтобы подать, аккуратно достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и кусочками измельченного печенья Amaretti. Также для подачи можно добавить охлажденный ликер Disaronno порционно.